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RistoRevenue

RistoRevenue – Il metodo rivoluzionario nella vendita in ristorazione – è un videocorso di una giornata in aula dedicato allo studio per comprendere: che cosa vendere, quando vendere e come vendere.

Imparerai a capire cosa devi vendere e cosa non devi vendere nel tuo locale per aumentare le marginalità.

PROGRAMMA

  • Che cosa è il revenue
  • Come utilizzare il revenue management nella ristorazione
  • Come creare le Matrici d’oro per migliorare la marginalità
  • Quali sono i 4 momenti dove vendere al cliente e aumentare i guadagni
  • Come costruire le giuste strategie di cross selling e up selling
  • Sviluppare la giusta attitudine per aumentare le vendite dall’accoglienza al conto
  • Come portare il cliente a spendere di più
  • Come guadagnare con il vino
  • Come gestire e aumentare del 35% le vendite sui gruppi
  • Come trasformare il cliente in ambasciatore del tuo locale

BONUS

  • File operativo "Curva della Domanda"
  • File operativo "Calcolo REVPASH"
  • File operativo "BEVERAGE STRATEGIC SALES"
  • File operativo "Calcolo Spazio Utilizzato"

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