RistoRevenue – Il metodo rivoluzionario nella vendita in ristorazione – è un videocorso di una giornata in aula dedicato allo studio per comprendere: che cosa vendere, quando vendere e come vendere.
Imparerai a capire cosa devi vendere e cosa non devi vendere nel tuo locale per aumentare le marginalità.
PROGRAMMA
- Che cosa è il revenue
- Come utilizzare il revenue management nella ristorazione
- Come creare le Matrici d’oro per migliorare la marginalità
- Quali sono i 4 momenti dove vendere al cliente e aumentare i guadagni
- Come costruire le giuste strategie di cross selling e up selling
- Sviluppare la giusta attitudine per aumentare le vendite dall’accoglienza al conto
- Come portare il cliente a spendere di più
- Come guadagnare con il vino
- Come gestire e aumentare del 35% le vendite sui gruppi
- Come trasformare il cliente in ambasciatore del tuo locale
BONUS
- File operativo "Curva della Domanda"
- File operativo "Calcolo REVPASH"
- File operativo "BEVERAGE STRATEGIC SALES"
- File operativo "Calcolo Spazio Utilizzato"
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