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Food Cost Semplice

GUADAGNA DI PIÙ MIGLIORANDO I CONTI DEL TUO LOCALE

  • SENZA I FANTA GURU DEL MARKETING
  • SENZA ABBASSARE LA QUALITA’ DEI TUOI PIATTI
  • SENZA DOVER AUMENTARE I COPERTI

Food Cost Semplice è il metodo che ti permetterà di incrementare i tuoi guadagni in modo importante.

Video Corso FOOD COST SEMPLICE
(oltre 4h di video + omaggi)

Il corso ti apre le porte al mio metodo che è basato sullo sviluppo di indicatori che per te saranno chiarissimi strumenti per ridurre i costi ed ottenere i guadagni importanti che meriti.

  • Che cosa è il food cost
  • Quali sono le 4 regole d’oro della gestione del Food Cost
  • Come gestire al meglio i 3 punti chiave
  • Come utilizzare negli acquisti il metodo del “prezzo massimo”
  • Come ottimizzare al massimo lo spreco
  • Come calcolare lo scarto di ogni singolo prodotto
  • Come controllare gli acquisti del cuoco con il metodo “Controlla cuoco”
  • Come calcolare il costo ricetta in modo scientifico
  • Come definire e utilizzare gli strumenti di controllo del food cost per i banchetti
  • Introduzione al Metodo Food Cost Pro
    • Come  creare un sistema di inventario fatto in casa
    • Come creare e analizzare i 3 tipi di food cost
    • Come tenere perfettamente sotto controllo la gestione quotidiana degli acquisti
    • Come creare e utilizzare i principali indicatori della salute economico finanziaria del ristorante
    • Come definire in modo scientifico il prezzo di ogni tuo singolo piatto
    • Che cosa è il Metodo “Prezzo perfetto”
    • Come utilizzare il coefficiente “Salvadanaio”
    • Come analizzare le vendite e come sfruttare e utilizzare la strategia “R.P. guadagnare in ristorazione”
    • Quali sono i numeri che servono per tenere sotto controllo il tuo locale.

     

OMAGGI

  • File “Buffet Costo Perfetto”
  • File “Ricetta Perfetta

    In più, i due file:

    Acquisti sotto controllo: file strategico per definire il controllo giornaliero dei tuoi acquisti
    Inventario facile: file semplice e intuitivo per diventare un ristoratore PRO

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