GUADAGNA DI PIÙ MIGLIORANDO I CONTI DEL TUO LOCALE
- SENZA I FANTA GURU DEL MARKETING
- SENZA ABBASSARE LA QUALITA’ DEI TUOI PIATTI
- SENZA DOVER AUMENTARE I COPERTI
Food Cost Semplice è il metodo che ti permetterà di incrementare i tuoi guadagni in modo importante.
Video Corso FOOD COST SEMPLICE
(oltre 4h di video + omaggi)
Il corso ti apre le porte al mio metodo che è basato sullo sviluppo di indicatori che per te saranno chiarissimi strumenti per ridurre i costi ed ottenere i guadagni importanti che meriti.
- Che cosa è il food cost
- Quali sono le 4 regole d’oro della gestione del Food Cost
- Come gestire al meglio i 3 punti chiave
- Come utilizzare negli acquisti il metodo del “prezzo massimo”
- Come ottimizzare al massimo lo spreco
- Come calcolare lo scarto di ogni singolo prodotto
- Come controllare gli acquisti del cuoco con il metodo “Controlla cuoco”
- Come calcolare il costo ricetta in modo scientifico
- Come definire e utilizzare gli strumenti di controllo del food cost per i banchetti
- Introduzione al Metodo Food Cost Pro
- Come creare un sistema di inventario fatto in casa
- Come creare e analizzare i 3 tipi di food cost
- Come tenere perfettamente sotto controllo la gestione quotidiana degli acquisti
- Come creare e utilizzare i principali indicatori della salute economico finanziaria del ristorante
- Come definire in modo scientifico il prezzo di ogni tuo singolo piatto
- Che cosa è il Metodo “Prezzo perfetto”
- Come utilizzare il coefficiente “Salvadanaio”
- Come analizzare le vendite e come sfruttare e utilizzare la strategia “R.P. guadagnare in ristorazione”
- Quali sono i numeri che servono per tenere sotto controllo il tuo locale.
OMAGGI
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