(oltre 4h di videocorso professionale + FILE OPERATIVI BONUS)

Food Cost Semplice ti apre le porte al Metodo RistoBusiness®, un Metodo basato sullo sviluppo di indicatori che per te saranno strumenti fondamentali per ridurre i costi ed ottimizzare i guadagni.

• Che cosa è davvero il Food Cost
• Quali sono le 4 Regole d’Oro della gestione del Food Cost
• Come gestire al meglio i 3 Punti Chiave del Food Cost
• Come utilizzare negli acquisti il Metodo del “Prezzo Massimo”
• Come ottimizzare al massimo lo Spreco
• Come calcolare lo Scarto di ogni singolo prodotto
• Come controllare gli acquisti del cuoco con il Metodo “Controlla Cuoco”
• Come calcolare il Costo Ricetta in modo scientifico
• Come definire e utilizzare gli strumenti di controllo del food cost per i banchetti
• Introduzione al Metodo Food Cost Pro
• Come  creare un sistema di inventario fatto in casa
• Come creare e analizzare le 3 tipologie di food cost
• Come tenere perfettamente sotto controllo la gestione quotidiana degli acquisti
• Come creare e utilizzare i principali indicatori della salute economico finanziaria del ristorante
• Come definire in modo scientifico il prezzo di ogni tuo singolo piatto
• Che cosa è il Metodo “Prezzo Perfetto”
• Come utilizzare il coefficiente “Salvadanaio”
• Come analizzare le vendite e come sfruttare e utilizzare la strategia “R.P. Guadagnare in Ristorazione”
• Quali sono i Numeri che servono per tenere sotto controllo il tuo locale.

FILE OPERATIVI BONUS

• File operativo Buffet Costo Perfetto
• File operativo Ricetta Perfetta

  In più, i 2 file strategici: 

• Acquisti sotto controllo: file strategico per definire il controllo giornaliero dei tuoi acquisti

• Inventario facile: file strategico, semplice e intuitivo per ordinare e compilare il tuo inventario.