I numeri in ristorazione sono tutto.

Un'azienda sana ha sempre bisogno di numeri sani a suo favore, che si tratti di un ristorante o che si tratti di una qualsiasi PMI italiana.

Senza il controllo dei numeri l'azienda non produce margini e senza questi non è possibile effettuare nuovi investimenti, sfruttare la creatività operativa in cucina, apportare innovazioni nel locale e, soprattutto, non si producono utili per l'imprenditore.

Rammenta sempre che un ristoratore è sempre un imprenditore e vuole produrre gli utili necessari alla crescita del suo business e al benessere suo e di chi gli sta intorno.

In questo manuale trovi le basi della gestione dei numeri nel tuo locale, ma trovi anche concetti, idee e processi che vanno oltre le basi e danno, a te imprenditore nella ristorazione, la giusta chiave di lettura dei tuoi numeri.

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Dettagli prodotto

• Copertina flessibile: 136 pagine
• Collana: RistoBusiness Club - Tecniche d'Impresa
• Lingua: Italiano
• Peso di spedizione: 204 g